2020年08月24日

つけ麺が!

あかんですね
爆発しました

つけ麺

明日のスープまで持ってかれました

そして 明日からは

チャーシューもトッピング
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お楽しみに(*^▽^*)

posted by アランチャマスター at 17:52| アランチャランチ

2020年08月23日

8月24日〜今週のランチ

猛暑猛暑

もーーーー暑いですね ほんとに

今年は11月まで暑いんじゃないかなー( ´艸`)

それでは今週のランチです

明太子のペペロンチーノ

チキンクリームペンネ

エビとキャベツのトマトパスタ

実は今週は 3つだけ なぜかというと

はい 初めての試み 美味しかったら 来週から橙でスタート

魚介豚骨のつけ麺です

900円で ご飯付き アランチャ初めてのランチご飯

是非(#^.^#)

そしてそして  9月20日発売東海ウォーカーにて

ゆかりのペペロンチーノが特集スペシャル価格にて

そして 橙も 山椒のペペロンチーノが!スペシャル価格にて

どうぞお楽しみに

そして ケリーにて橙が 愛知サラダ飯 野菜たっぷりの汁なし担々麺が特集

9月は何やら忙しそうです

あ! それと

9月中旬から フードパンダ

ウーバーイーツみたいなテイクアウトサービスがスタートです

アランチャも橙も両方スタートです


お楽しみに
posted by アランチャマスター at 23:01| 今週のランチ

2020年08月22日

那古野キャンパス夏祭り

今日から2日間
那古野キャンパスにて
ドライブイン夏祭りしてます
そして
行って来ました(*^▽^*)
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自転車でドライブイン
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輪投げや
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射的
車から楽しめますよ
さーさー皆さん来てくださいね
夕方中京テレビ ニュースキャッチ
16時から出てます
posted by アランチャマスター at 15:54| アランチャの日常

那古野キャンパス夏祭り

今日から2日間
那古野キャンパスにて

ドライブイン夏祭りしてます

そして

行って来ました(*^▽^*)

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自転車でドライブイン

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輪投げや

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射的

車から楽しめますよ

さーさー皆さん来てくださいね

夕方中京テレビ ニュースキャッチ

16時から出てます
posted by アランチャマスター at 15:54| アランチャの日常

24時間テレビ

今回の24時間テレビ
どっかで出演してます(*^▽^*)

どこか知らないけど

毎年こんな感じですが

中京さん 毎年ありがとうございます

かれこれ7年毎年撮影に来てくれてる

楽しみです

そして今日は那古野キャンパス夏祭り
ドライブインがスタート

アランチャは
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牛肉の煮込みトリュフ風味クリームパスタ

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アサリとイカのトマトパスタ甲殻風味パスタ

橙は

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エビチリ丼

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麻婆豆腐丼

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ニンジンサラダがエントリーです


お楽しみに
posted by アランチャマスター at 10:00| テレビ収録のお知らせ

2020年08月21日

最近は

猛暑日って

暑いですねー


最近はと言うと

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カキ氷作ったり

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岩牡蠣食べたり

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豚骨スープとったり

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来週はつけ麺です

(*^▽^*)

来週のランチは荒れまっせ
posted by アランチャマスター at 14:35| アランチャの日常

2020年08月19日

那古野キャンパス夏祭り

さてさて ちょっと変わった夏祭りのお知らせですよ

旧那古野小学校が 今は那古野キャンパスになっておりますは!

ご存じでしょうか

いろんな経営者が学校の校舎を事務にしてまして

ちょっと 面白い試みでやっております

そして 運動場 体育館はドローンサッカーなど

催しがいっぱい

そして今回は円頓寺商店街コラボ企画

ソーシェルディスタンスIN夏祭り

運動場がドライブスルーに

そして 車に中から輪投げや射的?いろんな縁日を楽しめます

そして事前注文で円頓寺のフードが頼めちゃう

それも 運動場でドライブスルー(#^.^#)

めっちゃ 斬新ですね

詳しくは

このサイトでお調べください

こちらをクリック

アランチャはお家で作る出来立てパスタセットの販売と

橙は 四川麻婆丼  エビチリ丼  生ハムと人参のサラダです

どうぞお楽しみに
posted by アランチャマスター at 15:28| 那古野キャンパス夏祭り

2020年08月18日

今日から新人

今日から俺はではなく 今日から新人がアランチャに来ます

本当は橙のバイトなのですが

あちらはスタッフがあふれてるので

こちらで研修

辻調理師専門学校に通ってる子で

将来は中華料理の道に進みたいとのこと

大きいお店と小さいお店の違いは

ありますが

きっと 彼の勉強になる事でしょう

大きいお店に行くと年功序列みたいなのがあり

3年間下積みでただ 年を取っていくだけ

小さいお店はいろんな部署を回らなければならないので

成長スピードは速い

しかし お店の看板を背負えるぐらいのビックネームがない

あー君あそこで修業してきたのねって感じで

でも 最近は蓋を開けてみると

有名料理店で修業していても結局仕事ができてない子が多い

それは 中堅クラスが抜けている彼である

教えてもらえるのは料理長からというのが事実

お店側も会社になりすぎて これができれば良いとか

既製品に頼りすぎて本物を知らない

臨機応変が通用しない

僕からすると堅物ばかり

材料がないとできない 機材がないとできない

本当 形から入る子たちばかりが増えすぎて

結局用意しても 知識不足で空回り

あれがないと出来ませんとかの意見が多い

なんだろう 一番多いのが

前の職場では有能だったのに

働く環境が変わると何もできない子

用意されていた場所では出来るのに

いざ 違う場所で働いてみると実力半分も出せない

自分の力量を見余るというか

そんな子をいっぱい見てます

僕は若い子にはこう言っています

働く場所が変わると今までの自分は半分の力しか出せない

でも 自分の技術はどこでも通用しなければならい

野菜のカット 鍋の振り 調味料の知識 段取り 収納スペースの場所
整理整頓

店が変われば味付けも変わるからそこの店に順応しなければならない

それが嫌なら 自分で店をやればいい

もう コックは雇われ人であると自覚をしなければならない

大きいところに行けば行くほどそう実感します

僕はホテル時代にヒルトンホテルで実感しました

前のキャッスルでは臨機応変で対応できたレストランに比べ

さすが外資系 プチトマト一個置く場所でも変えてはならない

レシピも勝手に障ることが出来ない

上からの命令は絶対

これはさすがにきつかったけども

良いこともありました

世界各国のシェフがいろんなフェアーをやり

インド ハワイ ドイツ タイ 様々な料理を学べたこと

それが今につながってます

とにかく言いたいのは

お店がすべて悪いのではなく

自分がそこで何を学ぶかなんですね

働いていれば学ぶことも多少はあります

いっぱい 学びましょう

悪いことも良いことも

posted by アランチャマスター at 13:25| アランチャの日常

2020年08月16日

8月17日からの今週のランチ

あっという間に3連休が終わってしまった

あーーー終わってしまった

暑さもマックスですね

今週は色々やることがいっぱい

頑張るぞ

リクエストで
ペペタマ
ガーリックシュリンプのトマトペンネ
おろしキノコの冷製パスタ
まぜそば

まぜそばは今迷ってますので
あしたのお楽しみに
posted by アランチャマスター at 17:10| 今週のランチ

2020年08月15日

越前に行って来ました

海水浴場に行って来ました

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釣りガール 優ちゃん

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いちるはと言うと

コチという魚を 3匹釣ってました

そして

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めっちゃ綺麗

魚群など

いっくん感動してました

とにかく魚影が濃い

イカの大群

アジの大群

ボラの大群

神秘だわーー

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そしてご飯を食べて

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帰宅

楽しかったね

また来年です
posted by アランチャマスター at 09:59| アランチャの日常