2020年05月29日

まもなくオープンですね

後 もう少し

あっという間の5ヶ月

色々ありましたが無事始めれそうです

店長の千本ノックも 今900球ぐらいかな

今は頭で色々考える時間

シュミレーション 僕はそのシュミレーションが

趣味レーションなので苦もない事ですが

今は僕と言う先生ですが

オープンしたらお客さんという

先生に変わるんですねーー

まー僕の1000本ノックを受けた

店長ならば 新しい店も安心です

そして何より 料理が美味しい

西区で1番の中華料理や狙っていきますんで

応援お願いしますスピーカ
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こんな感じです
posted by アランチャマスター at 22:46| 新店舗への準備

新店舗の準備

あーーーーあかん 眠い眠い(ZZZ…)
昨日は2400件ポスティングして

店内のミュージックの為

ドンキホーテでオーディオ買い

店で備え付けたら起動しない

買ったところで返却し

代替え商品で備え付けて完了

その後 新店舗のメニュー作り

これが全くうまくいかない

自分の店なら 頭で味や材料代が解るので

試作なしでポンポン出来るけど

未だに新店舗のメニュー 一切してない

何をどう売っていいのか

全く見当がつかない

出口が見えて来んね こればかりは  

ただメニューにすれば良いではなく

売りたい順番 写真 構成

価格 全てを把握しなければ

メニューは出来ない

業者に依頼すると20万円から30万円

もう めんどくさいから

投げようかなー  なんちって

取り敢えず 想像で作っておくか
posted by アランチャマスター at 08:50| 新店舗への準備

2020年05月24日

小牧へGO

今日のランチを休み
従業員みんなで

浅間神社でお参り

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最近写真がうまくいかないなー?

その後 エクラさんがご馳走してくれる

しば福屋さんへ

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うーん 大満足

エクラさん ありがとうございました

そしてその後小牧へ

キンブルすげーーー

お望みの品物

トレジャー出来ました

しかし 怖いのも発見

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めっちゃ怖いわ(*^▽^*)

その後無限堂に寄ったり

知り合いのお寺に寄ったり

あーーーーやばい

ディナーに間に合わない

とにかく 内容の濃い1日でした
posted by アランチャマスター at 03:01| 新店舗への準備

2020年05月22日

買い出し

今日はリサイクルショップや
実家に行って

物を漁ってきました。

大量大量 総額10万円相当やね

店の売り上げより良いねおやゆびサイン

買い出しはまだまだ続く

これは リサイクルで

則武食器

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安いねーー

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これも安いわ
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うわーこんなところにソイルドシンクが

36000円で買ったのに

15000円ってマジかーやっちまった

さーまだまだ探すぜ

posted by アランチャマスター at 00:09| 新店舗への準備

2020年05月21日

新店舗の準備

よし 後少し
今日は無事保健所の検査が終わりました



内装も徐々に

前はこんな感じ

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変わるもんですね

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楽しみです

そしてお知らせ

5月31日日曜日 

14時から18時の間

内覧会です 誰でも自由に内覧出来ます

コロナの影響で食べ物は自粛します

ソフトドリンクはサービスします

是非お時間のある方はお見えになって下さい
posted by アランチャマスター at 02:20| 新店舗への準備

2020年05月19日

千本ノック開始

昨日と今日の挨拶まわり
意外にも足に疲れが来てるわー

今日は昨日休みだったお店にも

挨拶が出来た 副店長と周り

初めての事で、緊張したらしい

でもトーク力が無く失礼すぎた(^∇^)

まあまあそれも味かな

130件 ポストにチラシを入れるだけでは無く

亭主さんとお話しして渡せたので

一件あたり10人に紹介されたとして

1300組にお声をかけた事となりますね

そして新店長の杉田君は在宅勤務で

慣れないデスクワーク中

新メニューの?

3ヶ月前に出してきたメニューの

原価計算か今頃出してどうすんの?って感じです

なので今から千本ノックですね

やる時間は3ヶ月はあった

後2日で僕の想像を超えてきて欲しい

他店には無いメニュー

明日また食べたいメニューいや?

お代わりしたいメニュー

サラダ6種

スープ2種

300円から500円のおつまみ 8種

注文から1分で出せる料理5種

注文から5分以内で出せる料理ほぼ全部

ランチのクオリティ

メニューアイテム数
基本ドリンクと同じ種類

美味しい餃子 これは本当は要るけど
却下 残業大変だしね

前菜3種盛り 5種盛り

大盛りメニュー3種

激辛メニュー3種

子供でも食べれる辛さのメニュー5種

飛びっきり美味い唐揚げ

飲み屋定番のメニュー5種

菊井カツ跡地だから
馬肉のなんか又は串カツ

大物釣るための スペシャル料理
多分この2人はこっちの方が得意なのでは?
2000円ぐらいのメイン料理 6種

麻婆豆腐 これは期待大

ラーメン5種

あ!青菜炒め これは期待してて下さい
これは美味かった

エビマヨ エビチリ 期待大
文句なし

チャーハン これも期待大

でもなんだろう 

中華はうまくて当然

やっぱり橙daidai

のカラーになるお勧めメニューが

まだ弱い

本人にも忠告したけど

同業者が食べに来てマネされるぐらいの

メニュー メディアが食いつくメニュー

まあー一番はうちのオムライスや

鉄板ナポリタンみたいに

何回も食べて飽きないメニュー

中華ってメインになるメニューが弱いと言うか

コースとまた違って 前菜に戻れるというか

洋食は前菜から始まりデザートだけど

中華はランダムだから大変だわ

そうそう デザートもね大事

最低でもこの条件をクリアー出来なければ

店は1年持たずに閉店かな(T . T)多分

ただし 近隣でこの子たちのクオリティで
この価格で食べれるのは橙daidaiだけかと思う しかし普通で終わって欲しくない

この子たちが最前線で今の中華を引っ張り
新しい中華を作っててもらいたいなー

色々書いたけど

一番は

もう一回食べたいと思わせるメニュー

他の店でやってないメニューで
マネされるような商品

これにつきますね

勿論一品一品が逸品である事
これはハードルが高いので

一品一品が他店よりもクオリティが高い
という事

うちのペペロンチーノな感じだね
そしてオムライス
専門店よりも美味しいと思わせるメニュー

あかん 5時かあー

寝よ(*^▽^*)

やる事まだまだ満載

オープンに向けて頑張ります

副店長は明日からホール研修かな?

その為のランチメニュー構成だしね

一日一日確実に終わって行こう







posted by アランチャマスター at 04:57| 新店舗への準備

2020年05月17日

新店舗の準備

今日は一日 大変でした
レセプションのカードを作り

娘と2人で挨拶まわり

100軒商店街って結構お店あるのね

休みの所は後日

そして求人広告

そしてリサイクルセンター周り

5軒周り掘り出し物見っけ

実家に帰り丁度引っ越しの準備

店で使う 加湿器 ポスト 掃除機2台

棚ボックス ストーブ レンジ

空気清浄機 水道ホース

外に置く倉庫 助かったーーー

そして 新店舗では

エクラさんが一日かけて

天井のペンキを塗り直してた

(((o(*゚▽゚*)o)))

どうしたんですか?

うーーーんイメージが違って

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これが

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こうなりました

本当に頭下がります

休みのあべっちを呼び出し

荷物を積み下ろし

今日も一日終了

それではまた明日のランチで
posted by アランチャマスター at 23:48| 新店舗への準備

アルバイト募集

新店舗オープンにつき
新規オープンスタッフ募集します

時間は週2日から

ホールとドリンクを作るお仕事です

接客業が好きな方

美味しい賄い付き

イタリアンでも中華でもどちらでもOK

時給は1000円

連絡先は

イタリアンバールアランチャ
0525511676  伊藤又は杉田まで

勤務地

那古野2丁目10-10
ミニストップさん裏すぐ
中華料理 橙daidai
posted by アランチャマスター at 13:03| 新店舗への準備

2020年05月16日

新店舗の準備

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よし キッチンが出来た
危ない娘が登場
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完成
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posted by アランチャマスター at 13:48| 新店舗への準備

新店舗の準備

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よし キッチンが出来た

危ない娘が登場

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完成

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posted by アランチャマスター at 13:48| 新店舗への準備