2020年04月27日

高温多湿空間と紫外線

本当かどうか分かりませんが
アメリカがコロナウイルスに

高温22度 多湿80% 紫外線で

コロナウイルスの活性化が減少するって

発表がありましたね

確かにウイルスは加湿することによって

半減しますね 

公園の遊具は日が当たらない場所
には気をつけてとのこと

日本がやってる三密 僕は違和感があった

確かに換気は大事かもしれないが

ウイルスを除去出来てるわけではない

昨日のニュースで 病院の床

医師スタッフの靴の裏から

コロナウイルスが検知されていた事

手洗いしても やっぱり何処がで

運ばれて来るんですね

やはり空間除菌の大切さだと思います

加湿空間と次亜塩素酸水空気清浄機

次亜塩素酸水加湿器

お客さんが入ってきたときに

開けるドアからの空気で

店の空気が回るという事

やはり安全対策が必要ですね

自粛宣言が出た以上お店も出来れば

休まなければならない

しかしそれではやっていけない

営業される同業者の方

営業するのであれば

しっかり安全対策をとり

従業員 お客様をお守りください

これが少しでも感染を減らすきっかけに

なればと思います

今度導入を検討している機械が

店の入り口に熱感知のシステム

37度以上の方が通過すると

アラームが鳴るという機械

しかし発熱してない人に有効か

どうかはまだ未定です

まだ検討中ですわ


posted by アランチャマスター at 07:58| お知らせ

2020年05月07日

愛知県自粛宣言

まだ発表が出ておりませんが
当店では

コロナウイルス収束を願い

引き続き

愛知県緊急事態宣言に従い

20時で閉店とさせて頂きます

有り余った体力は

6月1日オープンの新店舗に注ぎます

ランチ  ディナー
共に

短い営業時間ですが宜しくお願いいたします

一人でも多くの命が守られますように
posted by アランチャマスター at 17:47| お知らせ

2020年07月11日

シャトームートンセカンドプティムートン

仕入れてしまった

シャトームートンのセカンドワイン

プティムートン

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これは僕も4回ほどしか

開けたことがないですが

本当に美味しい赤ワインです

店頭売り  38000円です

この機会にどうぞ 早い物勝ちです


そして飲み頃ボルドー

シャトーピュイグロー

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これも美味しいです
posted by アランチャマスター at 16:03| お知らせ

2020年08月06日

お休みのお知らせ

夏休みのお知らせです

今度の9日10日 お休みです

そして お盆休みは

14日から16日の3連休です

緊急事態宣言も出てますね

8月はもう諦めモードになりそうですね

一緒に商売している経営者の皆さん

何とか乗り越えましょう!

そこで 僕の持論ですが

個性的なお店作りと言いますか?

今は新規のお客様を取り入れるのは

かなり難しい心境ですよね

生き残って行くためには個性的なお店

チェーン店と個人店何が違うか

例えば 橙とアランチャの違いは

橙の料理は全部が65点から70点で構成

されています 普通よりいいっと言いますか?

面白くない 野球で言うならイチロー

必ず打ってくれるだろう的な

アランチャはぐグランドメニューは75点

僕が作れば85点 あべっちが作ると65点前後

そして 今は餃子やらインド系 個人店黒板メニューや

週替わりランチは90点以上のメニュー

お任せ料理は2000円からで90点以上のクオリティー

で構成してて 常連様には飽きが来ないように

設定されてますが たまに僕がいないときに

あべっちが作ると40点の時も

なので振り幅が40点から90点以上となってます

まるで昔の中日ドラゴンズ落合の感じですね

ハラハラ感的な

これが常連さんの心を掴んでるシステムですね

心境ですよねのお客様は嫌がるかもしれない

お金払ってるんだから90点出せよ的な

でも僕が一生作って行く訳ではなく

若い子も勉強していかなければならない

ピザにしても今はあべっちが100%作ってます

それでも美味しい さらに僕が作ればさらに

でも値段設定のこと考えると

あべっちの金額設定になっているので良いのでは

野球選手にも年棒があります

全部が4番で人気選手だったら破産します

アランチャは2軍クラスで良いのかなー

ミシュラン1星とかではないので

ふらっと来れるイタリアン

そしてイタリアン食が強い何でも食べれるお店

橙も9月から新体制で

中華食が強い何でも食べれるお店にします

和食 洋食 中華ミックス

選択肢が多いお店ですね

そんな訳で お休みのお知らせと

個人店のあり方の説明でした

あくまでも持論なので悪しからず

100円で購入した物をいかにして1000円で

売るか 150円で売ってては駄目ですよ

せめて500円で付加価値を付けてね(*^▽^*)
posted by アランチャマスター at 10:21| お知らせ

2020年11月20日

お知らせ

ちょっと 早めのお知らせですが

東海テレビスイッチ 12月4日金曜日 放送に

アランチャの

大人のナポリタン ブラックソースが取り上げられてます

是非見てくださいね

posted by アランチャマスター at 01:35| お知らせ