2020年05月03日

休みなのにね

もう今日は絶対休憩と思ってたけど
やはり やる事が多い
お昼から明日の準備でホームセンターへ
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ん?臨時休業 マジかーー
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ええええええええええココもー
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3軒目
よっしゃーーーあった
店に帰り 例年恒例の
周年前の大掃除
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これなんだよね気になるのは
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明日仕上げだね
ゴールデンウィークは暇だから掃除やね
posted by アランチャマスター at 20:20| アランチャの日常

休みなのにね

もう今日は絶対休憩と思ってたけど
やはり やる事が多い

お昼から明日の準備でホームセンターへ

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ん?臨時休業 マジかーー

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ええええええええええココもー

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3軒目

よっしゃーーーあった

店に帰り 例年恒例の

周年前の大掃除

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これなんだよね気になるのは

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明日仕上げだね

ゴールデンウィークは暇だから掃除やね
posted by アランチャマスター at 20:20| アランチャの日常

自粛

ゴールデンウィーク突入ですね
皆様は自粛されていますか

当店アランチャも

5月は少し自粛モードで営業します

愛知県の条例で

緊急事態宣言もあり

夜8時までの営業ですが

5月6日以降は明日の発表次第ですね

新店舗が6月1日オープン

何かあってからでは遅いと思い

ウイルス感染予防に徹しようと思います

なので お店にお見えになられる際は

お電話で御確認をお薦めします

そして5月7日は

アランチャの7周年記念日

ほんとタイミングが良いのか悪いのか?

よくわかりませんが

今回は実は4月から

イベントやってました(*^▽^*)

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常連さんはもうご存じかと思いますが

1000円飲み放題

意外にも人気でした(*^▽^*)

6日まで開催してますよ

7日以降はまだ検討中

そして 5月13日は

優ちゃんの6歳の誕生日です

実は周年よりも大事かもね

さー今日は14時30分から

テレビ愛知で

デラめちゃ気になるに出演です

大人のナポリタン見てくださいね
posted by アランチャマスター at 12:52| アランチャの日常

2020年05月02日

出張シェフ

今日は多分暇だろう
僕は知り合いのお祝いに

出張シェフのアシスタントに

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色々トラブルもあり

何とか何とか

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途中色々写真撮り忘れがありますが

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鯛を捌いたり
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料理を一緒に作ったり
説明したり

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土鍋でご飯炊いたり

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コンビニで揃うパフェを作ったり

たまたま ハートのピノゲットハート(トランプ)

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カセットコンロ一つで

レストランの料理を提供

コロナの影響で自粛されてますが

こんなサービスも需要されてくのではないかと

僕で良ければやらさせて頂きます
posted by アランチャマスター at 09:37| アランチャの日常

2020年04月26日

休み?

久々の休みと思ったけど
何故か 起きてしまう僕

取り敢えず 明日の段取り

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明日はフードの業者が来るので

カウンターー整理

そして お肉の丸明へ

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やっぱり安いわーーー

豚肉100グラム58円ってマジかー

それよりも牛肉の質だね

そして店に帰ると

今日は休みって言ってた先輩が

店の前を通り過ぎて

声かけると

うーん気になってさって

もう本当に申し訳ない

今から僕も手伝いに行くかー

店やすみだけど今日は

色んな知り合いが様子を見に来てくれてます

本当にありがたいですね


心よりお礼を申し上げます
posted by アランチャマスター at 13:29| アランチャの日常

2020年04月25日

エネルギー切れ

新店の準備も
何とか順調

トラブルもありますが

取り敢えず順調

今まで3ヶ月

一人で考えて連日の打ち合わせ

ゴミ処理 内装工事

やっとそれが形になってきて

従業員が頑張ってくれてる姿を見て

ほっとしたのか

今日は凄い疲れがピーク

今やっと伝票整理出来て

売り上げ見ると

今までやってきた結果が出た的な

これもやっぱり常連さんの力だと

改めて思いました

安全対策はこれにも増して

気をつけていくつもりです

さー明日は 何も進めてなかった

デスクワークですな

一日中かかるだろうな

あべっち居ないのはやっぱ

寂しいね(*^▽^*)

今は店長杉田が頑張ってます

これ アイツ戻ってきたら

やっぱ ギャップで大変になるだろうな

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便器もきれいになりました

これは二階席のトイレ

いずれは洋式に

そしてキッチン

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壁の色もいい感じに

さーあと1ヶ月追い込みです


posted by アランチャマスター at 23:19| アランチャの日常

2020年04月24日

エゴサーチ

なんか 色々考え事してると
寝つけない時があります

今の時代を乗り切る為

無い頭を使う事で疲労感が

やばい 寝てない

古い友人の店を検索したり

新しい情報を入手したり

かれこれ4時間エゴサーチ

もう時期50歳

まだ入院した事ないけど

知人が知らない間に入院してたり

亡くなってたりしてると

何故気付かなかったと反省と後悔

ばーちゃんが亡くなった時も

もっと早く気づけばと後悔

常に最新情報を取り入れて

やってきてると思っても

全部が全部入ってきてるわけではない

もっともっと自分に情報を取り入れなければ

今のこの時代やっていけないね

経営と犠牲は紙一重

僕は迷惑をかけて今にある

ただ良い風に誤魔化してきてるだけだなと

思ってしまった

来月からは新たな従業員が増えることによって

その子たちの生活を守らねばならない

今は自分の生活を守る事で必死なのに

会社を守れるのかと疑問

まだまだ未熟

向い風を追い風にが僕の理念

美味しいものを作るのは

従業員に任せて

1歩先2歩先を考えての経営

出過ぎない釘である事

さー今から1ヶ月

乗り切りまっせ

同業者の皆様

今は大変な時期だと思いますが

乗り切りましょう

僕の知識で役に立つ事であれば

何でもご紹介できますし

何でもお教えします

気軽に聞いてください

特に次亜塩素酸水空気清浄機についてとか

テイクアウトサービス

助成金など

今飲食店に求められてる事は

美味しいお店から

安全なお店にシフトチェンジです

お店を換気のために開けてるだけでは

対処出来てませんよ

それはただ寒いだけです

菌は50時間付着してます

24時間とは言いませんが

営業するのであれば

営業中自動除菌が必須です

次亜塩素酸水が手に入るのであれば

加湿器に50ppmに薄めて入れて

店内に回るように噴射させることによって

トイレの便座 ドアノブ メニュー

椅子 テーブル シルバー 店内のあらゆる

所 浮遊菌付着菌を除去します

そして 消臭効果は絶大

飲食店の嫌な匂いが付かないし

入店されたお客様全体が自動除菌の対象となるのです

店の前に置いてあるアルコール消毒は

ただの気休めでしかありません

ただその場の一時的処置

一番大事なのは、店内全ての自動除菌

これが出来なければ飲食店営業してはいけない

と思わなくてはいけないぐらいかと思ってます

店を開けなければやっていけないと言う事も

理解できますが 従業員を守る事も

経営者の務め より安全な職場を

良くある質問ですが

アランチャは換気はと言われますが

お客様が入店の時入るタイミングで

換気できてます 扉を開けて営業する事で

穴の空いたゴム風と一緒

小さい穴なら膨らみ続けると言う事です

店内にいかに新鮮な空気 そして

次亜塩素酸空気を充満させるかがポイントなのです

皆様に除菌の知識を

そしてもう一つ

今高額な次亜塩素酸水の除菌スプレーが

売ってますが

きおつけてくださいね

購入の時使用期限を調べてください

100ppm 又は200ppmのスプレー式

1600円 200ccが相場ですが

これ購入後1ヶ月で使い切ってくださいね

日に日に水に変わりますし

濃度が薄くなってきます

購入するなら500ppmの希釈タイプ

これでも3ヶ月以内に使う事

アルコールは一年はいける

次亜塩素酸水は 塩と水と電極分解で

精製されたものなんです

メダカの水と一緒で

日に当てると塩素が抜けて水に戻ります

そこは理解してください

高いから節約して使うのではなく

使用期限内に使うと言う事 新しいものを使うと言う事

最近は200ppm20リットル16000円

というのも出回ってますが

使いきれなければただの水

きおつけて下さい

200よりも500という数字に注目です

欲しい方はアランチャまで(*^▽^*)

あ ここで商売っけは出ちゃった

当店での購入は小売りでお分けできますし

2週間待って頂ければ新品2リットル

500ppmも入ります

あかん もう寝よ おやすみなさい

たまには市場でも行ってくるかな



posted by アランチャマスター at 07:11| アランチャの日常

2020年04月23日

あべっちお疲れ様

今日はあべっちが最後の日
明日から休業です

ささやかだけど身内で

最後の晩餐会

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ご飯が出来るまで

息子と暗算対決



完璧に小学四年生に負けてます

そして明日から入る店長

引き継ぎに!

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8時閉店だから

新しい店のメニュー作成

そして今日の内装工事じゃ

これ
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この長年の便器の汚れ

二階席のトイレ

取り敢えず気合入れて僕が

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半分落ちました

これで三十分かかりました

明日がんばります

そしてそして

キッチンのシーラー処理

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ペンキの乗りが良くする為

まず下地ぬり

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トイレのペンキ塗り

これも下地塗り

さーー明日もがんばりまっせ
posted by アランチャマスター at 21:34| アランチャの日常

2020年04月19日

ライズ理容



と言う事で今日は何も考えない休日

でも 買い出しには行ってきたけど

新店舗の近くにある

円頓時本町商店街にある

ライズ理容さんでカットしてきました

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床屋さんは今コロナの影響で風評被害が酷い

でもちゃんとしてる所はある

ライズさんは当店と同じ

次亜塩素酸水を取り入れて

店内を空間除菌している

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そしてカットが終わったお客さんの後の

除菌対策もしっかりされてます

今は安心できるお店

これが一番ですね(*^▽^*)
posted by アランチャマスター at 16:12| アランチャの日常

2020年04月16日

フォカッチャ



今日はもやもやしてたので

フォカッチャ作ってみました

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あらま 美味しそう

明日ランチ出ます

それでは愛知県

いやー全国自粛ですね
posted by アランチャマスター at 22:42| アランチャの日常