オープンって大変ね

オープンしたばかりの店って

色んなお客様が見えますね

お店側もお客さん側も

模索と言いますか

自分に合ったお店選びが始まるんですね

味がこうだと良いなー

価格が

これが合ったほうがいいなとか

それを　お互いですり合わせ

常連さんが生まれていく

橙ｄａｉｄａｉはアランチャとは違うので

閉店時間きっちり守っていくんで

アランチャの常連様　お覚悟をお願いします

今日はアランチャは、あべっちゃんと

僕の2人　奥様は橙ｄａｉｄａｉへ

なので皆さま

お手柔らかに(*^▽^*)

今日の黒板

今日の黒板です



あべっちがめっちゃ緊張してます

やらかした黒板

昨日書いた黒板が　意外にも効果があり



昨日は　新店舗に行けず


ずーーーーーーーーーーっと

お客様と喋ってました

体　3つぐらい欲しいと思ってしまった

あべっちゃん新店舗のヘルプでいないし

でも　なんか久々にアランチャだねーって

お客さんと共感　新規のお客さんも

聞いてないのに　名刺をくれて

また　近いうちに来るから覚えててって

僕は綺麗な女性しか覚えれませんよ

笑って帰って行った

そして

新店舗のご意見色々ありがとうございます

ご近所の苦情　換気扇の音がうるさい

　　　　　　　臭いが気になる

　　　　　　　夜9時以降のお客さんの声が
　　　　　　　うるさくて寝れない

料理が出るのが遅い　個性がない

四川料理なのに辛さがもっと欲しい

女性スタッフが欲しい　ん？
それは僕も同意見

コース料理にボリュームがないし
バランスが悪い

白いご飯が炊きたて感がない

ランチのボリュームがない

麺のおかわりが来なかった

キッチンの料理人が怖い
　　これは　真剣に作ってる証拠

まあー皆さんの意見聞いてたら
　　　キリがないけど

お言葉として心に刻みます

しかし悪い意見ばかりでもなく

こんな意見も

お店の雰囲気がいい

スタッフの前向きな姿勢が伝わる

料理が美味しい

麻婆豆腐をトーストで食べるって斬新

洋食と中華が合わさってるみたいで
そこら辺で食べる中華と違って面白い

カウンターに生ハムが置いてあって
　　　ついつい頼んじゃうでも目の前でそいで欲しい
　　　　　生ハムにラー油って面白い

フォワグラが中華ぽく無くワインも楽しめる
　　　もっと洋食間強くてもいいかも面白い

中華なのにアヒージョが食べれる

カウンターで作ってる姿がいい

二階席がとても良い

子供でも入りやすく利用しやすい

アランチャのオムライスがここでも食べてたら

一番笑ったのが　にんじんサラダ
店が違うと味が違うんだねって
いやーーこれには事情があるけど
確認で橙ｄａｉｄａｉで食べたお客様が
アランチャに来て食べ比べ

面白い状況になってますね　これはこれであり

オープン仕立てなので色々ご迷惑おかけしてますが

スッタフ本当に頑張ってます

暖かいお言葉をかけて頂けると励みになります

これからもご贔屓に

本日はお休み

お休みです

一週間色々ありましたが

お休みです

お祭りが終わった感じです

スタッフも初めての経験でお疲れ様でした

これから直さなければいけない事が山積みですが

スタートは順調ですね

そうそう

求人来ちゃった（＾∇＾）



これで

マジかーーー

どんなメンタルやねん

でも　大事ですねこれ

しっかり面接します

ご近所トラブルもしっかりしなければならないし

常連さんが頑張って通ってくれてるのが

本当にありがたいです

そして　スタッフが成長してるねって

言ってもらえる事が一番励みになります

昨日　始めてｄａｉｄａｉの褒め言葉を

連発されました

オープン当初は

どうですか？と聞くと

皆さん　うん　普通に美味しいよって言ってくれる

しかし　僕はこの言葉を1番信用していません

僕はお店で重要な言葉


楽しかったです

また来たいです

今までのお店で1番美味しいです

こんなの食べた事ないです

ここは料理が出るのが早いね

昨日来たのに今日も来ちゃった

何故かここに来ちゃうんだよね

とまー　個性が大切だとおもってます

来週はどうなるか

この一週間で500人ほど来ていただいた

お客様が何人　今週来てくれたが楽しみです

しかし問題は　アランチャのお客様が

向こうに行ってるから

うちも厳しいね

誰かがヘルプに行ってるから

Uber eatsもストップ

あべっちゃんが1人で店を切り盛り

今回はあべっちゃん

マジで　急成長しました

売り上げがどうのこうのより

彼の成長が何よりの宝です

昨日常連さんからこんな言葉を頂きました

今回阿部が成長したんですよと言ったら

うん　解りますよ　見てて

マスターが阿部くんを尊重して仕事してますよ

あははは　いつも怒鳴ってばかりですけどね

そして別の常連さんからも

7年通ってて　ここはこうだから良いのかなーって

思ってたからあえて言わなかったけど

あんまりお客さんの前で怒らなくてもって

思ってたけど

新店出来た事によって分かった気がします

お客さんに言われる前に　マスターがチェックして

辺なものが出ないから歯止めしてたんだなーって

新店舗に2回お邪魔して　皿が汚かったり

箸置きに入ってる箸が汚れてたり

お客さん読んでるのに誰も来ない

そして　料理の提供が遅すぎる

アランチャだと注文して1分で出てきて

最後まで待たされた事がない

おまかせなのにワクワクしなかったし

3000円おまかせでメニューにある料理が出て来て

計算したら　普通に頼んだほうが安かったし

あの店でおまかせはないわ

アランチャだとメニューにない料理が

混じってるし　お酒に合わしてくれるし

えーーこんな金額で良いのかなって

いつも思っちゃうから通うんだよねー



いやーー厳しーお言葉一杯頂いてます

まだまだお言葉頂いてますが

それも愛情だと受け取っておきますね

来週からは　てか明日からは

問題の　ランチのボリューム

　　　　坦々麺のクオリティー

　　　　杏仁豆腐のクオリティー

改善します


こうご期待です

お知らせ

今日の橙ｄａｉｄａｉは

スタッフ披露コンパイのためお休みです

アランチャは



こんな感じです(*^▽^*)

それでは今週も張り切って行ってみよう