３月２３日からの今週のランチ

今週は早めのUＰ

平打ち麺のニラと山椒のエペロンチーの

ガーリックシュリンプのトマトペンネタルタル添え

タコと春野菜のトマトパスタ

さっぱりおろし大根まぜそば

レディース

サンマの生パスタトマトソース　

そうそう　新メニューにしてから忘れてた事が

ランチワイン３００円です

再開です

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シャボン玉で遊んでます

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そして福田くんの最後の名古屋を

みんなで祝いました

明日は休みだけど

テレビ愛知のインサート撮影で

結局仕事ですね

あーーーーーーー休みほしーー

それではまた来週です

たまには

最近　常連さんの

あべっちのおまかせ料理の注文が

ウケてる

何が作れるって言うよりも

オーダーされて

フリーズするから面白いだけなんだけど

まあー勉強全くしてないから

フリーズしても仕方がない

それでも　ちゃんと作ったものに対して

料金をお支払いしてくれる常連さんに

敬意と感謝を

で　あべっちが作った創作を

僕が同じ感じで作って違いを

楽しむという今日のお題

クリームソースのピザ

これ　マジうまかったーーー

そしてデザート

次回　あべっち同じように盛れるかな

新店舗オープンまであと2ヶ月

頑張れよ

リフレッシュ

忙しい日々がつつけば

暇な日もあります

昨日は　スタッフ体力限界で

お店を早めに閉めて

焼肉屋さんに

2ヶ月ぶりの外食

食べ放題なのに

あべっちは

唐揚げ　杏仁9個

とか訳わからん注文

ここのデザート枯らしますって

枯れへんわーーーーー

そして　同級生の友達が今年初めて遊びに来た

これはペット

そして　　新しいの増えて

ふみちゃん

かわえええ

生後2ヶ月

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優ちゃん散歩中

昼寝ばっかやん

これ　めちゃめちゃうまかった

釜炊き卵かけご飯

伊勢湾の生牡蠣

最高ですね

よし　今月もあと少し頑張ろう

急なお話ですが

４月から本格的工事の開始の

2号店

すこーし

コンセプト変更します

仮で作ってた名前

洋風中華バル　アランチャでしたが

もうちょっとスッキリさせようかと

僕が店に立てばこれで行けるのですが

新米の子たちだけなので

扱えない道具を渡しても扱えなければ

ただの物てなわけで

今名前決めてる感じです

洒落で　伊藤の伊とイタリアのイ

チャイナのイ　アランチャのアとチャ

を取って

チャ伊ナバル　アランチャ　とか　笑

アランチャイナとか

アランチャの良さが出ればとおもったのですが

それは　うちの店の空間であって

家族が揃ってアランチャかと

そういう店にしろと言っても

多分　僕でないなら無意味のようなきがして

なら　新しい子たちと言うか

お店を任せる子たちが100%の力を

発揮できる　空間作り

お店のコンセプトでやらせてあげよう

とかっこいい事言ってますが

ただ単に僕が楽をしようて思われるかも

2店舗同時に見るというのは大変です

適材適所と言う言葉があります

ただ変わると言うだけではなく

西区で1番の中華料理店目指します

さーーーどうなる事やら

お楽しみに！

でも　きっと　落ち着きそうな

名前の候補

創作四川料理　橙子

かな？　創作いらんかーーー

でも　うちも最初は

創作イタリアン　アランチャやもんね

売れるメニューは何でもやったし

色んなことに目を向けた

それってイタリアンじゃないじゃんっても

結構言われたけど

イタリアンのシェフが作ったから

イタリアンじゃねみたいな

要は形に囚われないこと

作り上げてくのは自分

最初から決めてても上手くは行かない

修正修正　また修正

脱線しても修復出来るスキルを

養うこと

営業力と影響力を身につける

てな事で

気合入れ直しOK

面倒いのは

電気ガス水道　リース

諸々契約の名前の変更手続き

あーーーー大変

視察調査

新店舗の準備で

近所のお店の視察

まずは　新しい店長がバイトしてる

お店

名前覚えれないけど

東区にある中華料理店

美味しいですよ

小一菜蝶だっけかな

そして今日はアランチャの修繕

裏の扉　倉庫　クロス貼り色々治しました

7年やってるとガタが来ますね

そして連れとお疲れさん会

チャオチャオ餃子

意外に美味しい

そして串カツ田中

多分もう行かないかな

サービス最悪でした

お客さんもぼくたちだけ

店内の臭いにやられて

ラード臭いと言うか

気持ち悪くて出てきました

アランチャの店内に設置してる

次亜塩素酸水空気清浄器が

凄いと思いました

オープンまで色々研究します